الرئيسية / فن الطهي / مقبلات وسلطات

مقبلات وسلطات

كيفية عمل مقبلات

محتويات ١ مقدمة حول المقبلات ٢ التبولة ٢.١ المقادير ٢.٢ طريقة التحضير ٣ مسبحة الحمص ٣.١ المقادير ٣.٢ طريقة التحضير ٤ بابا غنوج ٤.١ المقادير ٤.٢ طريقة التحضير مقدمة حول المقبلات عند ذهابك للمطعم ، لكَ أن تجد مدى التنوع الحاصل في قائمة الطعام تحديداً عند باب المقبلات ، فالمقبلات أو كما تسمى أيضاً بالمشهيات باب يطول تعداد وصفاته إن …

أكمل القراءة »

طريقة كبة باللبن

محتويات ١ مقدمة ٢ الكبة السورية ٣ أنواع الكبة الحلبية ٣.١ الكبة النيئة بالصيني ٣.٢ الكبة المشوية ٣.٣ الكبة السفرجلية ٣.٤ الكبة اللبنية ٣.٥ الكبة بالصينية ٣.٦ الكبة المقلية ٤ ملاحظات هامة عند تحضير الكبة السورية مقدمة عادةً ما تمتاز كل دولة من الدول بنوعية من الطعام ، ويرتبط اسم هذه الأكلة بالدّولة التي تصنعها ، ومثال على ذلك ارتباط …

أكمل القراءة »

طريقة عمل الفلافل

طريقة عمل الفلافل بواسطة: تمارا محمد – آخر تحديث: ٠٢:٢٥ ، ٢٥ أكتوبر ٢٠١٥ ذات صلة كيفية عمل الفلافل ما هي مكونات الفلافل طريقة عمل فلافل بالفرن طريقة الفلافل محتويات ١ الفلافل ٢ القيمة الغذائيّة ٣ الفلافل الشاميّة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة الإعداد ٤ الفلافل المصريّة ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة الإعداد الفلافل يعد الفلافل من الأطعمة العربيّة التقليديّة ، ويُعتقد …

أكمل القراءة »

كيف أجعل السمبوسه مقرمشه

محتويات ١ السمبوسك ١.١ لتحضير طبق السمبوسك نحتاج للمكونات التالية ١.٢ طريقة تحضير العجينة ١.٣ للحشوة نحتاج للمكونات التالية ١.٤ طريقة التحضير السمبوسك يعتبر طبق السمبوسك من المقبلات المتواجدة على مدار العام و هي من الأطباق الشهية المرغوب فيها من قبل العديد من الأشخاص ، و يمكن تحضيرها بشكل سريع و تكون بغاية اللذة و المذاق المقرمش الشهي ، و …

أكمل القراءة »

عمل أصابع الجبن

لصنع طبق أصابع الجبن الشهية ، يجب علينا أولاً اختيار نوع الجبن المفضّل لدينا و للعائلة ، و سنقدم هُنا طبق جبنة الموزاريلا المقلية الشهية . المقادير اللازمة لصنع أصابع الجبن : جبنة من نوع ” الموزاريلا المتماسكة ” . كوب و نصف الكوب من الدقيق . نصف الكوب من ” نشاء الذرة ” . أربع بيضات . ملعقة من الحليب …

أكمل القراءة »

ما هو بهار الأوريجانو

كثيراً ما نستخدم البهارات والأعشاب المجففة في إَضفاء نكهات مختلفة للطهام الذي نعدّه، ومن هذه الأعشاب (الأوريجانو)، فما هي هذه العشبة؟ وما هي فوائدها؟ إنّ الأوريحانو هو نفسه (الزعتر البريّ) أو ما يطلق عليه (الأوريجانو اليونانيّ) أو (البردقوش البريّ) أو (النعنع البريّ”، ويسمّيه البعض (بهجة الجبال”، وهناك أكثر من عشرين نوعاً من هذا الزعتر. وقد نبت هذا النوع من الزعتر …

أكمل القراءة »

طريقة حشوة السمبوسة

محتويات ١ السمبوسك ٢ تحضير السمبوسك بالجبن والزعتر ٢.١ المقادير ٢.٢ الطريقه ٣ السمبوسك باللحم المفروم ٤ طريقه عمل السمبوسك السمبوسك من أشهر الوجبات التي تقدم بجانب جميع الطبخات وتعد أحيانا طبقا رئيسياً مع صحن الحمص ومقبلات أخرى وهي من الوجبات التي يكثر صنعها في رمضان بجانب الوجبات الاخرى وخاص وكانت منتشرة في السعوديه والإمارات كثيراً حيث يتم صنعها على …

أكمل القراءة »

كيف تصنع التبوله

التّبولة هي أحد أطباق المقبِّلات الشّهيّة والغنيّة بالخضراوات الطّازجة كالبقدونس والنّعناع الأخضر والبصل الأخضر والطّماطم والليمون ، يُعدّ طبق التّبولة من أشهى الأطباق الذي يزيِّن المائدة ، تشتهر التّبولة بلبنان والشّام ، وسأقدِّم لكِ سيدتي طريقة إعداد التّبولة بالمقادير والخطوات . مقادير التّبولة :   أربع باقات من البقدونس الأخضر الطّازج . رأسين بصل أخضر . باقة من النّعناع الأخضر الطازج …

أكمل القراءة »

عمل اصابع مالحة

محتويات ١ الموالح ٢ أصابع مالحة بالسّمسم ٢.١ طريقة الإعداد ٣ أصابع مالحة بجبن الكرفت ٣.١ طريقة الإعداد ٤ أصابع مالحة بالزّعتر والجّبن الأبيض ٤.١ طريقة الإعداد ٥ أصابع مالحة بالكمّون ٥.١ طريقة الإعداد ٦ أصابع بالملح البحري الخشن ( كراكر ) ٦.١ طريقة الإعداد ٧ أصابع مالحة بعجينة البف بيستري ٧.١ طريقة الإعداد ٨ بعض الأفكار لإعداد الموالح الموالح …

أكمل القراءة »

عمل كبة البرغل

محتويات ١ كبة البرغل ٢ كبة البرغل باللحم ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كبة البرغل مع السميد ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير كبة البرغل من المقبلات الشهية جداً واللذيذة ، وهي أساسية على مائدة الأسرة العربية، وتختلف طريقة تحضيرها من سيدة إلى أخرى ، ولكنها في كل الطرق تحافظ على طعمها. كبة البرغل باللحم المكونات كوبين من البرغل بصلتين …

أكمل القراءة »

عمل الذرة المسلوقة

تتوفر قبل موسم الصّيف في الأسواق محصول الذّرة ، تعتبر الذّرة من الأشياء المحببة تناولها في هذه الفترة و خصوصاً سلق الذّرة الذي يعتبر تناولها للأطفال و الكبار من المواد الغذائية عالية القيمة في تغذية الجسم ، و يمكن الان للوصول للذرة في أي وقت من خلال المعلبات التي تحتوي على ذرة حيث يتم تصنيع الذّرة المسلوقة في علبة صغيرة …

أكمل القراءة »

طريقة اليالنجي الشامي

محتويات ١ اليالنجي الشامي ٢ إعداد اليالنجي الشامي ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ إعداد اليالنجي بالزيت ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير اليالنجي الشامي ورق العنب أو اليالنجي من الأكلات المشهورة في وطننا العربي؛ حيث يُطلق عليها في الأردن (ورق عنب) وفي سوريا (يالنجي). وتشتهر اليالنجي في سوريا وتحديداً في المطبخ الحلبي، ويُقال بأنها تعود إلى أصول تركية، وكلمة يالنجي …

أكمل القراءة »

طريقة تحضير الغراتان

محتويات ١ الغراتان ٢ غراتّان البطاطا ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ غراتان القرنبيط الأبيض والبروكلي ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الغراتان يأتينا الغراتان من المطبخ الفرنسيّ ولكنّه أصبح من الأطباق العالميّة ويعدّ الغراتان من الأطباق المقدّمة كمقبّلات، يطبخ باستعمال أي نوع من الخضار المطبوخة مع الكريما، مناسب جداً كطبقٍ يقدّم في شهر رمضان ورائع كطبق جديد يمكنك إعداده لضيوفك، …

أكمل القراءة »

كيف اطبخ النقانق

النقانق هو لحم مبهر من الأمعاء الدقيقة للحيوان ، و يأخذ من لحم البقر و العجول و الدواجن و بعض أنواع الاسماك ، و يتم بعد ذلك تتبيلها بالفلفل الاسمر و الملح و التوابل ، و في العادة الكثير من الناس يحبون هذا النوع من اللحم ، و لكن للآسف لا يعرفون حتى مكوناتها ، يجب عند اختيار النقائق اختيارها …

أكمل القراءة »

طريقة تخليل القرنبيط

محتويات ١ القرنبيط ٢ تخليل القرنبيط ٣ قرنبيط مقلي ٤ طاجن القرنبيط بالدجاج القرنبيط من النباتات التي تتميّز بغناها بالمواد الكبريتيّة ، كما تحتوي أيضاً على مادة الفسفور والتي بدورها تجعل من القرنبيط نباتاً مفيداً لتقوية بنية الانسان . إضافة إلى ذلك فالقرنبيط يحتوي على فيتامين سي وهو مِن الفيتامينات التي تلعب دوراً هاماً في عمليّة انتاج الكولاجين الذي يوفر …

أكمل القراءة »

بماذا تدهن المعجنات

المعجنات من الأكلات الخفيفة و سهلة ، وبسيطة الصنع في المنزل ، لا تحتاج إلى الخبرة العالية في المطبخ و مهارة في الطبخ ، تستطيع ربة المنزل أو أي شخص تحضير طبق من المعجنات ، هي لا تحتاج إللا للقليل من الصبر، ممكن تناول المعجنات و الإعتماد عليها كوجبة مشبعة غنية بالكربوهيدرات ،و هي سهلة الأكل ، و محببة لدى …

أكمل القراءة »

كيف تصنع النقانق

تعتبر النقانق من الوجبات السريعة التي اشتهرت بكثرة في عالمنا، ويتم تحضيرها بكثرة لسهولة عملها وصنعها ولأنّها لا تأخذ منّا وقتّا طويلاً لتجهز. وفي الفترة الماضية سمعنا الكثير عن طرق إعداد النقانق أو ما تسمّى “الهوت دوج” والتي يؤيّدها البعض، وجعلت الكثير غيرهم لا يرغبون فيها أو لا يأكلوها. وفي مقالنا هذا سنتحدّث عن طريقة صناعة النقانق. النقانق أو ما …

أكمل القراءة »

طريقة مكدوس الباذنجان

محتويات ١ المكدوس ٢ المقادير ٣ الحشو ٤ طريقة عمل المكدوس المكدوس هو من الأكلات المشهورة في سوريا خصوصاً الذين يشتهرون به ، وفي بلاد الشام ( سوريا ، لبنان ، فلسطين ، الأردن ) ، ويطلق عليه مكدوس الباذنجان أو المكدوس الحمصي ، أهم وأشهر خبراء في تحضير وصنع المكدوس في دمشق ، ويستخدم في صناعة المكدوس أنواع عدة …

أكمل القراءة »

كيف أسوي شطه حاره

الشّطة الحارّة نوعٌ من أنواع المقبلات التي تضاف للمائدة العربيّة ، كما أنّها تضاف لكثيرٍ من الأطباق والصّلصات ، فضلاً على مذاقها الشّهي الحريف الذي يرغبه كثيرٌ من النّاس ، تتميَّز الشّطة بفوائد عديدة للجّسم فهي تحمي من ضغط الدّم المرتفع وتعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول السّيء بالدّم ، وتزيد من معدل التّروية للأوعية الدّموية وشرايين القلب ، وتعتبر مصدراً …

أكمل القراءة »

كيف أعمل فشار بالجبنة

محتويات ١ الفشار ٢ الفشار بنكهة جبن البارميزان ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الفشار بجبنة الشيدر ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ ناتشو الفشار الحار بجبن الشيدر ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ إعداد فشار صحيّ ٦ إضافات متنوّعة للفشار الفشار الفشار أو البوشار أو النّفيش هي عدّة مسمّيّات تُطلق على حُبوب الذّرة، وبرغم اختلاف مُسمّياته يبقى له الطّعم …

أكمل القراءة »

كيف اعمل فطاير

تعتبر الفطائر من الوجبات التي يمكن اعدادها بسهولة في المنزل، فهي بسيطة التركيب، ويسهل تحضيرها، خاصة في تلك الأوقات التي نسأم أنواع الأطعمة المختلفة، كالأرز، وأنواع الطبخ المختلفة، فهي من الممكن أن تقومي بإصطحابها معك أثناء الزيارات للأصدقاء، أو في الرحلات الصيفية وغيرها ، ومن أنواع الفطائر المنزلية :- 1-فطائر الجبن. 2-فطائر السبانخ. 3-فطائر اللحم. 4-فطائر البصل والثوم. 5-فطائر الخضار وغيرها …

أكمل القراءة »

كيف اسلق الذره

تعد الذرة من أكثر المحاصيل الزراعية إنتشاراً في العالم كله، بحيث منذ قديم الزمان حتى الوقت الحالي فإن الانسان يعتمد في غذائه على القمح، الأرز، الذرة، وتشتهر العديد من الدول بنبات الذرة مثل: المكسيك، غواتميالا، واستعمل الهنود الحمر الذرة كمصدر للغذاء بدل الدقيق (الطحين)، ومن بعد ذلك بحيث قام الأوروبيين المستعمرين بنشر محصول الذرة في جميع انحاء العالم القديم( آسيا، …

أكمل القراءة »

كيف اسوي مقبلات

تعتبر المقبلات ذات اهمية لاتقل عن الطبق الرئيسي على السفرة ، وقد شاعت أنواع كثير من المقبلًات في الآونة الآخيرة، وظهرت أقسام مختلفة للمقبلات وأنواع متعددة، منها ما هو أقرب للوجبة الرئيسية ومنها ما هو خفيفٌ نوعا ما أقرب للسلطات. اما عن كيفية عمل المقبلات فهي سهلة جدًا وهي بالغالب بكل أنواعها أو معظمها لا تحتاج إلى فرن أو غاز …

أكمل القراءة »

طريقة صنع اللبن

محتويات ١ اللبن ٢ صنع اللبن الرائب ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة الإعداد ٣ صنع اللبن بالزبادي ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة الإعداد ٤ صنع اللبن ٤.١ المكونات ٤.٢ خطوات العمل ٥ فوائد اللبن للجسم ٦ فوائد اللبن للشعر ٧ فوائد اللبن للبشرة اللبن يعتبر اللبن من أكثر المنتجات التي تباع في العالم؛ وذلك لأهميته وفوائده لجسم الإنسان بالإضافة إلى مذاقه الجيد، …

أكمل القراءة »

كيف اسوي ذرة

تعتبر الذّرة من المأكولات الشتوية، التي تمنحنا الطاقة، وهي لذيذة جداً، إذا ما قورنت بغيرها من المسليات التي نتناولها أثناء النهار، ولها المعزة الخاصة بين جمهور الأطفال، فهم يحبونها جداً ، وينتظرونها خلال العام لتناولها، فتباع جاهزة من باعة متجولين، وتكون ساخنة، ومذاقها يوحي بالحيوية، ويبعث على الدفء . كيف أسوي ذرة : هناك العديد من الطرق التي من الممكن أن …

أكمل القراءة »

كيف اطبخ العدس

يعتبر العدس من أكثر المواد الغذائية غنى بالعناصر المختلفة ، فهو يعد الغذاء الأنسب للحصول على وجبة متكاملة ، فالعدس يعتبر غذاء الفقراء ، والوجبة الأساسية بالنسبة لهم ، فهو رخيص الثمن ، وسهل التحضير ،و طعمه رائع ، وفي هذا المقال سنتناول الحديث عن العدس بنوعيه الأصفر والبني . العدس الأصفر  : المقادير : نصف كيلو من العدس الأصفر . …

أكمل القراءة »

كيف اعمل مقبلات

تعتبر المقبلات من الأكلات التي تقدم بين الوجبات ، خاصة في حال وجود الضيوف ، فهي تقدم للضيف قبل الوجبة الرئيسية ، بهدف إكرامه أولا ، ثم عدم الملل في حال طالت مدة تحضير الوجبات الرئيسية ، وتشتهر دول العالم أجمع بتقديم المقبلات ، خاصة في الدول العربية ، ولعلك لاحظت أنك أثناء زيارتك لآحد المطاعم ، فانك تطلب وجبتك …

أكمل القراءة »

طريقة عمل التوست

أكثر ما نأكله يومياً هو الخبز، حتى صار كالماء لا غنى عنه، فلا تخلو منه وجبات الفطور أو العشاء، حتى أيضاً بات يتم استخدامه في صناعة الحلوى، ويضاف كمكون أساسي في كثير من الأطباق سواء كانت رئيسية أو جانبية، وللخبز أنواع كثيرة كالخبز البلدي والمصري والسوري، ويستخدم في صناعته أنواع مختلفة من الدقيق، كدقيق القمح (أسود، أبيض)، دقيق الذرة. وطريقة …

أكمل القراءة »

حشوات السبرنغ رول

كثير من ربات المنازل يجهلن ماذا سوف يعددن لحشو السبرينغ رول ؟ ولا يعرفن ماذا يفعلن ؟ لذلك سيدتي إليك عشرة طرق لإعداد حشو السبرينغ رول :- (1) مكونات الحشوة الأولى: فاصولياء بيضاء مسلوقة، كوسا مقطعة إلى مكعبات، جزر مبشور، بصل مقطع إلى شرائح ومقلي بالزبدة، فلفل حار على شكل شرائح، بودرة ماجي، كزبرة مقطعة قطع ناعمة، بهار، ملح، ملعقة كبيرة …

أكمل القراءة »

كيف اطبخ الترمس المر

محتويات ١ الترمس ٢ الترمس المر ٣ ترمس بالبهارات ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ الفول المملح ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ الحمّص المملّح ٥.١ المكوّنات ٥.٢ طريقة التحضير الترمس يعدّ الترمس نوعاً من أنواع البقوليات، ويتميّز شكله بأنّه صغير الحجم مثل الكرة، ويكون شكله قبل عمليّة غسله صغير الحجم، أمّا بعدما ينضج يكون شكله أكبرز ينمو في الوطن …

أكمل القراءة »