كيف اطبخ العدس

يعتبر العدس من أكثر المواد الغذائية غنى بالعناصر المختلفة ، فهو يعد الغذاء الأنسب للحصول على وجبة متكاملة ، فالعدس يعتبر غذاء الفقراء ، والوجبة الأساسية بالنسبة لهم ، فهو رخيص الثمن ، وسهل التحضير ،و طعمه رائع ، وفي هذا المقال سنتناول الحديث عن العدس بنوعيه الأصفر والبني .

العدس الأصفر  :

المقادير :

نصف كيلو من العدس الأصفر .
كأس من زيت الزيتون أو زيت القلي حسب الرغبة.
معلقة كبيرة من السمن ، أو الزبدة البلدية .
معلقة ملح + معلقة فلفل اسود مع القليل من الكمون.
رأس بصل كبير ، ويجب تقطيعه لشرائح طويلة .

طريقة التحضير:

قومي بغسل العدس بشكل جيد أكثر من مرة ، وأضيفي إليه الماء الحلو ، وإبتعدي عن الماء المالح أثناء الطهي ، فهو يعكر العدس ، ويجعله غير ناضج بشكل أو بأخر ، وإعملي على أن تتخلصي من السوس ، إن وجد ، ثم قومي بوضع العدس في حلة على النار ، و أضيفي إليها الماء ، ولاحظي أن كمية الماء يجب أن تتحدد وفق حاجتك للعدس نفسه ، بعدها ابدئي بتقطيع البصل على الجانب الآخر ، وانتظري حتى يغلى العدس ، ثم أضيفي إليه الكمون والملح ، واغلقي عليه غطاء الحلة ، حتى ينضج بشكل كلي ، بعدها أحضري طاسة للقلي بها زيت الصويا ، ثم اتركيه قليلاً حتى يحمى ، وأضيفي البصل والجزر المبشور  ، والثوم المهروس والفلفل الرومي ، على النار ، واتركيه حتى ينضج بشكل كلي ، بعدها قومي بإضافته إلى حلة العدس ، واتركيها تغلى بشكل جيد ، وتأكدي من كمية الملح والفلفل الأسود ، الموضوعة عليها ، وعندها اتركيها قليلاً حتى يتطعم العدس مع الخضار ، وإبدئي بسكب الطعام ، وتناوليه مع أسرتك بالهناء والشفاء . 

الطريقة الاخرى : العدس البني مع البصل الأخضر المطبوخ :

المقادير :

كوب من العدس الأسمر ، ويفضل سلقه قبل التحضير .
بصلة كبيرة خضراء بأوراقها .
ثوم مهروس.
فلفل أخضر مدقوق.
زبدة بيتية ، أو ملجرين ، حسب الرغبة
ملح.
فلفل أسود.

طريقة  التحضير :

أولاً: قومي بنفع العدس قبل التحضير ، بعدها أضيفيه إلى الماء المغلى في حلة على النار ، واتركيه لمدة لا تقل عن ربع ساعة ، حتى ينضج بالكامل ، بعدها قومي بفتح الحلة ، وابدئي بفرك العدس بالمفراك المنزلي المخصص للعدس البني ، واتركيه حتى يتجانس سوياً ، بعدها قومي باضافة الملح والفلفل الأسود ، والثوم المدقوق ، والفلفل الأخضر ، وبعدها أضيفي إليه زيت الزيتون ، والزيت يجب أن يكون بكمية كيبرة ، حتى يتطعم بطعم الزيت ، ثم قومي بفركه مرة أخرى ، وأضيفي إليه القليل من السمن ، حتى تحصلي على شيء من الدسامة ، ويمكنك سكبه ، وتناوله ساخناً ، وبذلك يكون هذا الطبق جاهزاً للأكل .

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.